El origen
Empezó con una pregunta.
Hacemos marcas para los demás. ¿Por qué no tener un producto propio que de verdad nos encantaría tener en casa?
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2023
Una pregunta.
Somos Mode y Luis, amigos y socios en 100Cafés. No queríamos un producto más: queríamos algo cotidiano, que usáramos a diario, que quedara bien en la mesa y que no hubiera que justificar. El aceite estaba ahí. Siempre lo había estado.
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Mucho aceite. Poco criterio.
España está llena de AOVE, pero también de ruido. Antes de Símbolo comprábamos como casi todo el mundo: supermercado, almazaras amigas y garrafas escondidas bajo el fregadero. Entendimos que el problema no era la calidad, sino la falta de criterio, identidad y conexión con quien lo pone en la mesa.
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El aceite siempre estuvo cerca.
El abuelo de Luis tuvo olivos; hoy los trabaja la familia de su mujer. Un picual de calidad muy alta que durante años se vendió a granel, sin comercializarse nunca. Había producto. Faltaba una marca con sentido.
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Edición cero
Antes de una base, un criterio.
Símbolo no empezó con una referencia base, sino con una edición limitada e irrepetible, pensada para usarse. Fijar un estándar antes que un catálogo. Quien la guarde forma parte del origen de la marca.
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Lo siguiente
Lo estable, y cuando tenga sentido, más.
Un aceite base para el día a día, que nace de esos olivos familiares y se envasa con una almazara socia. Y nuevas ediciones cuando haya algo que merezca existir.
¿El nombre? No es casual.
Da igual quién seas o de dónde vengas: todos compartimos una mesa.
El aceite de oliva virgen extra es probablemente el símbolo cultural más transversal que tenemos. En Símbolo queremos devolverle ese lugar: el de un producto bien elegido, accesible, con sentido estético y pensado para estar presente.
Si pones Símbolo en tu mesa, queremos que pase algo muy concreto: que esté bueno, que quede bien y que, cuando alguien pregunte, puedas decirlo sin darle importancia. Es de simbolo.shop.
La primera edición, en sus últimas botellas.
Precio de cierre: desde 8,25 € la botella con el Pack 12. Cuando se acabe, no vuelve.